有朋友曾经说过：市场上不是假货太多，而是自己太贪了，不是熟人想坑你，其实相反，熟人只希望能够为你提供更好的，形成不错的口碑，以此来达到更好的销售目标。其实做餐饮的也跟这个道理差不多，店铺的老板就是希望能够为每一位进店的人员提供更好的服务。例如很多人选择餐厅吃饭或外卖订餐。总会存在一种戒备心理，常常会害怕东西订了不好吃，到头来不但自己吃亏，而且还导致自己心理不舒服。所以人们选择餐馆，即便是朋友推荐的，价格一旦太高，你也会心存疑虑，反倒是愿意接受一位陌生人推荐的平价餐馆，或是比较受欢迎的外卖点餐。现在餐饮市场不好做，怎样牢牢拴住客户，又可以轻松把陌生人变为自己的客户？

　　一、工作人员应该要有幽默感

　　工作人员在工作的时候，不要太死板，对待客户的时候，适当的幽默，会给消费者不一样的感觉，有利于增加对方对店铺的亲切感。有些餐馆，卖的东西并没有多么特别的地方，但是他们与顾客交流的时候形成了别具一格的语言风格，广受消费者好评。特别是对于新顾客，要充分发挥你的幽默细胞，从你的语言交流中让对方真切感受到你的真诚。

　　二、用心服务每一位顾客

　　沟通是人与人之间最合适的桥梁，也是事业成功的重要源泉，作为一个餐饮行业的创业项目，可以先建立一个公众群，实行相应的制度，例如微积分制度，对于老顾客来说，可以凭借着兑换的微积分，进行礼品兑换，增加用户粘性。对于新顾客，首先要尝试把她拉入自己的好友圈，不要直接宣传自己的餐馆，而是先和她做朋友，从聊天中试探她喜欢的菜系，给她推荐相关的菜系，要有耐心，让对方真切感受到你的用心。

　　三、让对方感到占便宜

　　店铺能够维护新老顾客的前提下，首先还是要学会一些实用的营销技巧，例如做一些产品上额外的优惠是有必要的。从生意的角度上看，即使是最要好的合作伙伴，也是一种赤裸裸的利益关系。所以餐馆要给新顾客足够多的利益，可以给他们推荐上新的菜系，要知道存在感对于餐饮业来说的重要性，让对方看到你的真心，才能牢固餐馆和消费者的关系。

　　以上这些能够把陌生人变成客户的小技巧，大家都明白了吗？可以看出开店不难，难的是没有做下去的决心，不管你是自己开餐馆还是自主创业，都要学会一些基本的技巧，才能事半功倍。