中国餐饮行业从十年前开始随着消费者的需求，不断的转型，到现在整个市场规模突破了万亿大关，但从全国范围来看，消费者迭代带来的需求变化，使消费环境日益复杂化，一线城市市场发展难度增大，增速放缓，中小城市市场成熟度相对较低，但消费挖掘潜力较大，这些多变的年轻消费群不仅是餐饮行业的挑战，也是改革的原动力。那么接下来2025年的餐饮发展趋势又是如何？

　　虽然变革的期间有很多的不确定性，但是，餐饮行业的发展能够顺应消费者升级需求进行转型，推动了整个行业变革的发展，即使是越来越“挑剔”的消费者，也是催生了新的餐饮消费趋势。

　　回首这一年，餐饮行业整体的发展趋势是在不断的创造历史新高，但是表面的风光却是暂时的，里面也有很多不如意的地方。比如火锅串串香，在火锅串串香店铺火爆经营的背后，都会有许多的困难挫折，比如越来越高的租金。相较于5年前的房租，如今火锅串串香餐饮商铺的租金可谓是寸土寸金，2018年有继续快速上升的趋势。因为想要创业的人太多了，大众创业，小白创业，首先想的是就是餐饮，因为餐饮是刚需，从业人员不需要考虑自身是否有餐饮经验，投资预算小等问题，便可以轻松的开启一家门店。最新数据显示，整个餐饮行业虽然呈现快增长的趋势，但是其死亡率也很呈快速上升的趋势。面对消费水平升级，消费人群习惯的改变，旧式餐厅因缺乏创新意识，管理制度老化，门店经营困难，另一方面，新式品牌重营销，轻自身特色产品，忽视消费者的需求，急于扩张赚钱而最后走向失败。

　　从上方的解析当中，看到餐饮创业其实也挺困难，但这也是个优胜劣汰的过程，一般有竞争力的品牌才会从众多品牌中脱颖而出，从今年的上半年来看，整个国民经济水平及消费水平的不断提升，餐饮行业表现整体尚好。消费的升级，消费者对菜品的品质的要求、个性化体验越来越高，这就需要创业在考虑做加盟的时候，一定要想清楚接下来所遇到的困难，以及面对困难所需要作出的措施。不管怎样，任何创业都不轻松，经得住考验的，那么你就离成功非常近了。