"随着当前政策的自由化，许多想自己创业的朋友越来越迫不及待，但近年来经济形势不是特别好，所以我们仍然会考虑投资成本，比如开一家冒菜外卖店，放弃传统的大厅食品部分来节省费用，那么这样的利润是多少呢？

一、外卖利润

纯外卖店毛利率为50%-55%，略低于大厅食品。如果只做外卖，店里的客流相对较少。做得好的店一个月能赚1.5-2万元，做得差的店可能只有5000元左右。

二、堂食利润

如果你只想做大厅食品，利润率会更高，毛利率可以达到60%-65%。然而，在这种情况下，商店的抗风险能力相对较低。一旦出现一些问题，商店就不能正常运营，或者商店的人流量很小，就会有很大的损失，所以它仍然不是很安全。

三、综合利润

现在走在街上，看到的店铺基本都是多线经营的，和以前很不一样了。开冒菜店。如果做餐厅和外卖，利润率基本上是折中值60%。总的来说，还是很不错的，月收入可以在1-3万左右。

因此，如果你现在想开一家餐馆，只做大厅食物或外卖是不安全的，或者考虑未来的长期商店运营问题，这种模式可能会更累，事务更复杂，但创业的根本目的是赚钱。

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