不知道大家有没有发现，这些年在餐饮业体现比较明显的是冒菜，不管是在自己家的楼下还是公司附近甚至是学校周围，都有它的身影。只想说现在的连锁加盟店真的非常火爆啊，什么张亮麻辣烫、杨国福、芙蓉树下冒菜等等，基本上遍地都是。但是逐渐出现了一个现象就是，往往能够被大家认可的就只有那么几个品牌，这些品牌到底是什么原因吸引着无数投资商的眼光和消费者都前仆后继的前来呢？

　　据我观察，以下三点占主要原因：

　　一、本小利大门槛低

　　之前很多人都是喜欢吃火锅，但是一进店就发现，价格非常贵，而且吃起来还不划算，但今天出现的冒菜却是成为一个很好的弥补。相对于火锅来说，冒菜的人均消费大概只有二三十元，价格亲民。而且各种菜品放在一起特别百搭，只要自己想吃的，都可以和各种食材放在一起。此外，现在冒菜这个品类正处于一个上升的阶段，商场需求继续旺盛，市场非常广阔。而对于连锁加盟的品牌来说，这个项目比较好的一点就是整体的投资成本低，门槛小，几万块的加盟费，就可以拥有自己的小店。

　　二、明星效应口碑好

　　例如之前的张亮冒菜，虽然和众人皆知的模特张亮没有任何一点关系，但是不得不说，刚开始能够如此火爆，还却是赶上了这波风口，甚至有些人误以为真的是明星张亮开的。还有比如近期餐饮市场上比较火爆的芙蓉树下冒菜，生意的火爆，逐渐让更多人认识到这个品牌，消费者之间的口口相传早已为后期的火爆奠定了基础，这些品牌因实力的强大而为自己打响了知名度，为产品打下来务实的基础。

　　三、口味多样有差异

　　如今的冒菜与前几年又不太一样了，由于同质化严重，每个品牌都费劲了心思想着如何打造出自己的差异化。因此有的品牌开始在口味上做功课，除了传统的麻辣味，你会发现还有麻辣味的、番茄味的、奶味浓汤的、清淡骨汤味的等等。尽管有的人会说这还是我们认识的冒菜吗？但不得不承认这些新出现的口味确实吸引了不少的消费者。

　　要说这些年餐饮业什么项目比较火，冒菜是当之无愧的，但是有些品牌开的多，最后也会因为经营不善，亏本不少，从而关闭店铺。所以从这来看，经营好一个店铺也是非常有学问。并不是只要缴纳了费用就无所事事了，后期的运营维护也是非常重要，因此若是大家有创业的想法，一定要选择一个像芙蓉树下冒菜这么负责任的品牌。一个靠谱的品牌，也是店铺经营完善的重要因素。