有句话说的好，不想当将军的士兵不是好士兵，同理，作为在餐饮行业的投资人，也有同样的一句话，就是不想当店长的服务员也不是好服务员。所以要想成为一个优秀的店铺管理人，应该具备什么条件呢？

　　做一个好的餐饮店长应具备这些条件：第一，店面整体形象。第二，厨房的作业流程。第三，食材的采购与管理。第四，对员工的管理。第五，策划和推广营销。第八，客人投诉的处理。

　　第一，店面整体形象。店面装饰成什么样，也会决定着店铺的营销额，店面也是一个餐饮店的形象，作为一个客人用餐的地方，环境的整洁，卫生的干净，完全绝对是要谨慎打理的。同时还要注意服务的质量和服务标准。质量和标准各地都有不同，我就不细说了，店长必须具备制定这些标准和质量的能力！

　　第二，厨房的作业流程。厨房作为一个餐饮店的核心地方，它的好坏直接影响着店铺生意的好坏，厨房作为一个集合烹饪、加工、调理于一身的地方，需得好好管理，所以厨房的管理标准就是一个店长能力的重要标准！

　　第三，食材的采购与管理。店铺里的所有食材必须是当天购买回来的，时刻保持新鲜，因为品质高的食材才能做出好的产品，留住顾客。所以对食材的管理，应加强其流程的控制，制定一个采购的标准，原则，妥善的储存的方式及严格的发放领用制度。

　　第四，对员工的管理。作为店铺的主要人物，店长就是核心人物，有过管理经验的人都是明白的，不同的工作人员在不同的地方所发挥出来的战斗力是有一定的差距的，现在的餐饮招人很难，怎样在发掘出他战斗力的同时留住他就是你的能力了！我觉得给予肯定和赞扬永远是不二的法宝。

　　第五，策划和推广营销。店长也是为老板打工的，老板招你过来就是期待能有好的效果，会获取更多的受益，所以作为店长，就应该多方面的进行店铺推广和策划，稳住老顾客，吸引新顾客，提升店铺的销售量。

　　第六，客人投诉的处理。餐饮店里很常见的问题就是消费者因为各方面不好的因素出现投诉的情况，这个时候，作为一店之长，就该展现自己的应变能力、心里素质和语言组织能力了，是人都要吃饭，所以你不知道站在你面前投诉的是何方神圣，现代的资讯那么发达，如果投诉处理不好，再小的投诉都可以让餐饮店的声誉受到损害。处理投诉更好的方法就是多听少说，不要乱承诺，要不然有些坑掉进去，你就出不来了。