根据餐饮市场的有关调查，如今在我国盛行的消费市场中，尤其是近两年冒菜的出现极为火热，渐渐的已经成为我国快餐行业里第一把手的存在。据不完全数据的统计，现在餐饮市场上的冒菜门店数量已经超过传统的黄焖鸡和沙县小吃等等哪些曾经的街头霸主。因此很多的创业者想要抓住这一波企业商业红利，都想自己开一家独有的冒菜店，但是餐饮市场是多变的，因此大家出于谨慎行事的态度，这就需要更深入的了解一番。接下来小编就关于这个话题做一次详细的有关开冒菜店的各项风险分析。

　　1、不知不觉间冒菜已经逐渐成为近两年内发展比较迅速的餐饮品类之一，很快的这个餐饮市场空间也是变得越来越小，尤其是在西南方向的川渝地区，两种冒菜模式相互竞争，一是街头普通的冒菜门店遍布各个区域，另一个则是冒菜品牌连锁店也是逐渐扩张。因此投资者在开店选址的时候就需要花费更多的精力去考察，其中的困难就无形增强更多。

　　2、冒菜有着低门槛，易复制的优点，这对于加盟商来说虽然是一个比较大的优势，但同时也造成了冒菜餐饮行业的另一个非常严重的缺点，就是产品出现同质化现象。口味相近、菜品单一且雷同的冒菜，加上众多加盟商的掺和，即便有再多食客们喜欢，也会造成一个结果：客源被分流。加盟商无法独占周围的消费市场，赚钱能力就会势必会下降。

　　3、冒菜这一产品本身存在一个巨大的劣势，感觉是不怎么太适合外卖，因为冒菜这一产品在密封搁置一段时间后，本身的口感就会有很大程度的下降。而且由于冒菜味道比较刺激，一般的上班族是不会点这类餐食的。在这个外卖遍及的时代，冒菜相对于其它套饭之类的快餐，无疑是少了一大销售渠道。这也就是为什么冒菜即使利润空间高，但在店铺、人力成本耗费较大的一线城市，却很难发展成外卖点餐食物的重要因素之一。

　　4、冒菜受到来自其他餐饮品类的冲击。快餐作为现在比较宽广的餐饮赛道，其实行业之间的竞争激烈程度是极为强劲的，不断会有新品类的餐品出现在消费市场上，连曾经的招牌酸菜鱼也开始朝单品店发展，足以证明各大投资商都在加大快餐赛道发力。另外冒菜和火锅等品类，与冒菜有一定的相同之处，也在不断的吞噬着冒菜的市场。

　　以上就是目前开冒菜店比较不容忽视的几个风险。但是选择任何项目创业，本身就是一种带有赌博性的投资。不过冒菜行业在如今的市场局面还是可观的，加盟商要是能找到合适的开店地址，然后稍微动用一些店铺经营技巧，赚钱的可能性还是非常大的。