从2018年上半年开始，餐饮市场上各种美食品牌就已经开始走上规模化以及快速扩大招商团队的道路，从各方面都在积极的做好直营店和加盟店的筹备，即使它们之间扩展的姿态有多不同，但总体上店铺数量的增加确实明显的存在，并且都是一起向品牌的规模化和专业化运营快速进军，尤其是芙蓉树下冒菜入市规模的不断增大，让整个行业的投资人都对其另眼相看。

1、抢占餐饮市场发言权

　　作为新式冒菜元年，2018年就是冒菜行业“风口正盛”的一年，也是各类店铺不断野蛮生长的一年。很明显的感觉到，在这一年里，不仅是投资人从中赚取了丰厚的收益，消费者们也是新式冒菜的无限潜力。而2019年只会有过之而无不及。那么餐饮行业中的吉阿婆冒菜在2018年开始走向火速放开招商政策的道路，一定程度上被认为是果断出击抢占餐饮市场发言权的一种市场策略。作为一个在餐饮行业十多年的创始人，芙蓉树下冒菜的创始人毫不掩饰对餐饮行业的看好，就面对如今火热的行情，同时在同质化竞争激烈的情况下，芙蓉树下冒菜除了对品牌的建设之外，更重要的是提前进入这个餐饮市场，抢占了市场发言权。

　　2、防止慢扩张为山寨的餐饮品牌带来发展空间

　　餐饮市场上一旦出现了品牌知名度非常高的产品，无形当中就会被人模仿，甚至从品牌名称到产品体系，从店铺形象到理念，都已经形成了一种广泛的“山寨”套路，这样情况的出现很容易损坏品牌形象，消费者就快速失去对品牌的信任感，而现在品牌门店快速的扩展就是让山寨者“学不会”，快速压缩山寨品牌的生存空间，同时这也是芙蓉树下冒菜品牌的一种基本策略。

　　3、有一大波餐饮品牌正赶往二三线城市的路上

　　刚开始的时候，为了提升品牌的形象以及凸显品牌的价值感，大多数的餐饮品牌会在一线城市进行扩张，而现在由于一线城市的饱和度正在慢慢加大，如此二三线城市将会拥有更为广阔的发展空间，那么芙蓉树下冒菜也是跟随大众的脚步，在考虑到二三线城市的消费状况的前提下，正在转变后期的发展战略以及品牌定位，让更多的店铺分布在二三线城市。同时芙蓉树下冒菜希望用“亲民消费+创意产品”的组合成为一个“国民冒菜品牌”。