走进餐厅，一股浓厚的川西坝子民居风格迎面扑来，砖墙、草编瓦、青厂条子、脸谱等等，就连招牌和菜单也设计成四川风，让人从小小冒菜中吃出传统感觉。它有一个清新动听的名字——芙蓉树下，它也创造了一个惊人的营业数据——50平方米月入30万元。让我们走进芙蓉树下冒菜，探索单品世界里的丰富多彩!
芙蓉树下冒菜
一、芙蓉树下冒菜，打造产品差异化
冒菜起源于四川，食材种类繁多且富有营养。近几年，冒菜市场逐渐被开发，上至海底捞，下至路边摊，都投入冒菜领域。当一个领域被更多人关注，对于芙蓉树下来说，就意味着新的机会。
在产品方面，芙蓉树下使用正规厂家菜油、色拉油及数种上等名贵天然香料、海椒炒制，新增没有锅底费的极品火锅菜，使用屠场原材料，充分利用食材的本真之味。在顾客选好菜之后，直接用大骨汤汁将菜烫熟，捞出后淋上芙蓉树下独特的烫料，从而保证了菜品原始香味与营养成分不流失。口感方面，轻油适口，轻麻泛香，形成了在真正意义上可以喝汤的营养健康冒菜。目前，芙蓉树下在全国共有1000多家加盟店，成都就开出了110多家芙蓉树下冒菜的加盟店，以跳出传统的形式呈现在顾客心中。
二、借势历史，文化感油然而生
相传公元946年，才女“花蕊夫人”到今“会府街”也就是“忠烈祠街”附近，在街口远远的便闻到一种奇特的香味。走近一看，只见土砖上搭着一口大锅，锅中放满了一种特制的竹篓，竹篓中盛满各种新鲜时蔬。原来，这是贾姓夫妇尝试改进，利用竹篓解决了中草药混进菜品中的难题，这便是今天冒菜的雏形。“花蕊夫人”品尝后赞不绝口，从此贾姓夫妇制作的小吃在全城声名远播。
芙蓉树下冒菜-传承成都味道
贾姓后人延续此法做菜，先祖秘方，世代传承，历经世人品评流传至今，现结合重庆火锅风味反复推陈出新，形成当今独特的“芙蓉树下”火锅冒菜。芙蓉树下凭借成都美食之都的地域优势，打出历史这张王牌，深入挖掘品牌背后的文化内涵，不断吸引了更多追求情怀与口味的年轻消费者。
三、自我管理是最好的营销理念
如何让顾客心甘情愿地帮你宣传?发朋友圈送礼品?还是扫码打折?在芙蓉树下，这些过时的方法早已被淘汰!原因在于如此营销，顾客感到勉强、被动，首先从心理上就与品牌疏远起来。
最好的营销是什么?是顾客主动地传播、轻松地传播。因此，芙蓉树下从管理自身做起，不仅将菜品菜色做得让人垂涎欲滴，很有食欲，而且菜名的起名也很有特色。以套餐来说，“国色天香”“花好月圆”“百花齐放”等等，美丽的名字、让人食欲大开的菜品、麻辣鲜香的口味，再加上用心真诚的服务，芙蓉树下将冒菜的魅力演绎得淋漓尽致，很多顾客都忍不住拿起手机发朋友圈。
通过打造差异化、打造文化牌、推进营销互动，芙蓉树下冒菜品牌迅速在全国各地激起广大吃货的热情。小小冒菜，月入30万自然不在话下。
