冒菜行业行情怎么样
   冒菜，就是火锅快餐化！冒菜，是一种特色快餐。
   所谓“芙蓉树下冒菜”，就是将各种顾客自选或由顾客看菜单点的荤素菜品，统一装在自制竹篓里浸在密制汤料锅中烫熟，然后将烫熟的菜盛在定制的不同大小的餐具里，舀入一定量的底汤，再浇上秘制的红油和十余种特制的佐料，端上桌后客人即可食用的四川特色快餐。
   蓉膳坊餐饮管理旗下的芙蓉树下冒菜加盟品牌，截至2015年12月上旬，目前在全国各地有签约加盟店460多家。曾被新华网，人民网，四川电视台、成都电视台、成都商报等多家媒体争相报道。被誉为“快餐连锁行业中的黑马”。
   以芙蓉树下冒菜的发展历程作为典型案例分析，从最初的街头餐饮到门店餐馆，再到部分的商场特色餐饮，并且在市场的极大热捧中进行成功的复制模式进行连锁计划，同时也是抓住了成都本土消费者最为看重的“成都味道”。以味为本，足以让门店不大的芙蓉树下冒菜成为成都本土口碑影响力较大的特色餐饮机构。而成都餐饮业的信息显示，未来很长一段时间，芙蓉树下冒菜这种小规模的街边特色快餐小店将继续扩展市场。比之于中高档餐厅倒闭潮，街边特色快餐小店正在成都乃至全国彰显其强大生机和活力。