随着经济市场越来越多样化，新餐饮时代逐渐出现在我们的面前，而不管是拥有非常丰富经验的餐饮人还是一名刚接触餐饮的新手，餐饮市场的有些变化是需要了解并且熟悉的，相信掌握好一下这两点，就不用愁餐厅没流量。

　　1、消费者的诉求

　　几年前移动支付还没有普遍的时候，若是有消费者想要用手机去致富几乎是不可能的，但是现在，跟随时代的发展，如今每一家餐厅的门口或者收银台都会设置了移动支付，而这种变化就是顺应了消费者便捷性的诉求。

　　列举一个很简单的案例，当去一家餐厅的时候，消费者在呼叫服务员的时候总是处于茫然的转态，即使身边围绕着好几个服务员，但是不到一会都没见有人过来服务，因为他们正在为其他消费者服务，尽管你现在等的不耐烦了，服务员还是干着急的服务完这桌客人。

　　这种便捷性的诉求和体验，现在会非常大地影响消费者对餐厅的判断。

　　另外就是一个比较重要的因素就是消费者的亲身体验，因为大部分的消费者都是当代年轻人，他们会更加注重消费体验，若是餐厅在这一方面做到非常不错的满足，那将会在整个行业中赢得更多的竞争优势。

　　2、行业转变

　　纵观整个餐饮行业，可以说它涉及的范围非常广，因此体量也是很巨大，就在2017年的数据总结中，可以看到销售额已经达到了四万亿，但是当下餐饮行业中仍然存在着严重的问题：

　　第一是成本问题。在2017年人工成本上升13.4%，房租成本上升了8%，销售则只有7.4%的上升，赚钱赶不上花钱。

第二是行业依然非常传统。餐饮老板不知道发生了什么，不知道用户为什么来吃饭，不知道他吃了哪些菜，不知道他结账以后心情怎么样。

　　从这两种问题上可以间接反映出餐饮行业有以下两大趋势：

　　第一就是餐饮变得零售化，而这个零售化直观的意思就是，指如果一个餐饮店只是一直坚持每天准时准点开业或者只是每天固定的餐桌椅等等比较固态化的现象，那就是等于出现了很大的问题，长此以往就会永远脱离不了有限的经营规模，进一步的销售额也不会有此上升。

　　第二是服务的数字化。如何把一个用户从他想去吃饭到他吃完饭出来这一个过程，每个流程数字化，同时提高效率。

　　如今新餐饮应运而生，而餐饮数字化也随之到来，只要进军餐饮行业的投资创业者按照以上两点的要求去规划餐厅的发展，相信会有意想不到的结果。